Über Alp Stössi
Im Laufe einiger Jahrzehnte bildete sich
aus den Alpgenossenschaften Stössi, Gufern und Alp Gnov die
heutige Alpgenossenschaft Stössi. Der Zusammenschluss
verschiedener kleinerer Alpgenossenschaften ging einher mit
dem Strukturwandel in der Berglandwirtschaft im letzten
Jahrhundert. Heute sind im Maderanertal die beiden
Alpgenossenschaften Etzli und Stössi übrig geblieben.
Sieben Bauernbetriebe aus Bristen sind heute Mitglieder der
Alpgenossenschaft Stössi und betreiben den Alpbetrieb in der
1998/99 erbauten Alpkäserei. Rund 60 Stück Vieh sind jeweils
vom Frühling bis im Herbst auf der Alp. Im Jahr 2007 hat die
Alpkäserei 6'061kg Käse produziert.
Neuste Zahlen....
Im Alpsommer 2011 wurden bei der
Alp-Käserei Stössi rund 64'722 Liter Milch angeliefert
und verarbeitet...
1'380 Liter Milch wurde direkt
wieder an Wanderer oder Touristen als erfrischender
Durstlöscher ausgeschenkt.
Die "restlichen" 63'342 Liter Milch
wurde zu folgenden Produkten veredelt:
292 Liter Niidle (Rahm)
1'575 Stück Mutschli
124 Stück Raclette-Käse
32 Stück Berg-Käse
843 Stück Alp-Stössi-Käse (Auszeichnung an
der OLMA)
310 kg Alp-Butter
2'265 kg Joghurt
468 kg Ziger
450 Stück Weiss-Schimmel-Käse
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